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× Data 2006
× Target di lettura Elementari, età 6-10
× Target di lettura Adulti, generale
× Soggetto PESCE - Ricette
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× Nomi ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA
× Lingue Italiano
× Soggetto Culinaria - Italia - Ricette
× Risorse Catalogo

Trovati 2 documenti.

L'uso dei formaggi nella cucina della tradizione regionale / Accademia italiana della cucina
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Libri Moderni

ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA

L'uso dei formaggi nella cucina della tradizione regionale / Accademia italiana della cucina

Azzano San Paolo : Bolis, 2017

Biblioteca di cultura gastronomica <Bolis>

Abstract: Il formaggio è un prodotto vivo, che cambia con il tempo, con la stagione e con l'ambiente. Non è mai uguale: ogni volta è una scoperta. L'arte casearia italiana ha prodotto e continua a produrre centinaia di formaggi che sono fortemente identitari delle varie realtà da cui provengono. Oltre che gustati allo stato naturale, molti di essi si prestano anche a essere usati in cucina con una notevole varietà di soluzioni gastronomiche: lo dimostrano le ricette pubblicate in questo volume. Oggi, vista l'offerta di tanti prodotti industriali, occorre più che mai che il consumatore avveduto si soffermi sulle differenze e le peculiarità dei formaggi artigianali. Per tali motivi l'Accademia italiana della Cucina ha voluto dedicare un volume alla cucina di questo mirabile alimento. Paolo Petroni Presidente dell'Accademia Italiana della Cucina

La tradizione a tavola : 3000 ricette dei paesi d'Italia / Accademia Italiana della cucina
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Libri Moderni

ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA

La tradizione a tavola : 3000 ricette dei paesi d'Italia / Accademia Italiana della cucina

Azzano San Paolo (BG) : Bolis, 2015

Abstract: Un araccolta completa delle ricette tipiche dei paesi italiani selezionate e verificate dall'Accademia Italiana della Cucina.