Includi: nessuno dei seguenti filtri
× Data 2006
× Target di lettura Elementari, età 6-10
× Target di lettura Adulti, generale
× Soggetto FORMAGGI - Ricette
Includi: tutti i seguenti filtri
× Data 2017
× Soggetto PESCE - Ricette

Trovati 4 documenti.

Pesce azzurro
0 0
Libri Moderni

Cannavacciuolo, Antonino

Pesce azzurro / [Antonino Cannavacciuolo]

Milano : Corriere della sera : La Gazzetta dello sport, 2017

Le ricette di Antonino Cannavacciuolo ; 34 - I magazine de La gazzetta dello sport

Primi piatti di pesce
0 0
Libri Moderni

Cannavacciuolo, Antonino

Primi piatti di pesce / [Antonino Cannavacciuolo]

Milano : Corriere della sera : La Gazzetta dello sport, 2017

Le ricette di Antonino Cannavacciuolo ; 31 - I magazine de La gazzetta dello sport

Pesce / [testi di Cinzia Scaffidi ; ricette a cura di  Bianca Minerdo]
0 0
Libri Moderni

SCAFFIDI, Cinzia

Pesce / [testi di Cinzia Scaffidi ; ricette a cura di Bianca Minerdo]

Bra : Slow food, 2017

Slow life <Slow food>

Abstract: Il pesce è un alleato della salute se sappiamo sceglierlo tenendo conto del percorso che lo porta dall'acqua alla tavola. Le specie più piccole e che vivono nei nostri mari sono importanti per una dieta equilibrata perché accumulano meno inquinanti rispetto alle più grandi, preferite spesso per la semplicità delle preparazioni. Tutti i trucchi per non sbagliare dal pescivendolo, come leggere le etichette e che cosa possiamo fare per preservare il mare.

I pesci di mare e d'acqua dolce nella cucina della tradizione regionale / Accademia Italiana della cucina
0 0
Libri Moderni

ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA

I pesci di mare e d'acqua dolce nella cucina della tradizione regionale / Accademia Italiana della cucina

Azzano San Paolo (BG) : Boli, 2017

Biblioteca di cultura gastronomica <Bolis>

Abstract: L’Italia ha migliaia di chilometri di coste; inoltre, numerosi laghi, fiumi, torrenti forniscono ottimo pesce d'acqua dolce che spesso non ha nulla da invidiare a quello di mare. In tempi non molto lontani, il pesce è stato scarsamente considerato, mancava la catena del freddo ed era associato al “mangiar di magro. Oggi invece è molto consumato in tutte le stagioni ed è quindi necessario allevarlo e importarlo.La nostra cucina regionale resta ricca di ricette che valorizzano l'immenso e variegato patrimonio gastronomico legato al pesce di mare e d'acqua dolce.I Questo volume è proprio dedicato a quegli usi talvolta un po' dimenticati: l'anguilla L cucinata in diversi modi, il risotto con la tinca, il temolo in tegame, la trota alla comasca sono solo alcuni esempi di come sia ancora viva la cucina di queste gustose specie. Comunque è il pesce di mare a farla da padrone e questo libro offre numerosi spunti per conoscere e valorizzare tante tradizioni in parte perdute.