Quando un piatto fa storia
0 0
Libri Moderni

Quando un piatto fa storia

Abstract: Quando un piatto fa storia celebra i piatti più iconici e autorevoli degli ultimi trecento anni. Dai primissimi ristoranti all'innovativa scena gastronomica di oggi, ecco sfilare la Pesca Melba di Auguste Escoffier al Savoy e il Sushi di Jiro Ono al Sukiyabashi, il Pur? di patate di Joël Robuchon al Jamin, la Parte croccante delle lasagne di Massimo Bottura all'Osteria Francescana e l'Oliva sferica di Ferran e Albert Adrià a elBulli. A cura di un gruppo internazionale di esperti, questo diario globale di oltre 200 imperdibili creazioni culinarie narra una storia che ha definito il corso della gastronomia e tracciato la strada per l'odierna cultura della ristorazione.


Titolo e contributi: Quando un piatto fa storia : l'arte culinaria in 240 piatti d'autore / a cura di Susan Jung ... [et al.]

Pubblicazione: Milano : L'ippocamo, 2020

Descrizione fisica: 451 p. : ill. ; 27 cm

ISBN: 9788867225255

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Paese: Italia

Altri titoli:
  • Signature dishes that matter
Nota:
  • Traduzione di: Signature dishes that matter

Nomi: (Curatore [Editor])

Soggetti:

Classi: 641.509 TECNOLOGIA. Governo della casa e della vita familiare. Cibi e bevande. Cucina. Storia, geografia, persone (14)

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Target: adulti, generale
Testi (105)
  • Genere: saggi

Sono presenti 3 copie, di cui 2 in prestito.

Biblioteca Collocazione Inventario Stato Prestabilità Rientra
Bovisio Masciago 641.5 QUA B-42052 In prestito
Sovico 641.509 QUA SOV-32246 Su scaffale Disponibile
Seregno 641.509 QUA 1030-158152 In prestito 07/05/2024
Vedi tutti

Ultime recensioni inserite

Nessuna recensione

Condividi il titolo
Codice da incorporare

Copia e incolla sul tuo sito il codice HTML qui sotto.