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Trovati 13 documenti.
Le cento migliori ricette di salse
Newton Compton Editori, 28/11/2012
Abstract: La parola "salsa" viene dal latino "salsus", cioè salato, giacché il sale è da sempre il condimento alla base della cucina. Fu Carême, il grande chef, a sistemare le salse in categorie, intuendo che anche il cibo più comune, se guarnito di una salsa adeguata e opportunamente scelta, può diventare una portata eccezionale... In questo volume troverete cento ricette per preparare le salse nel modo più semplice e veloce. Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette di riso e risotti
Newton Compton Editori, 24/07/2012
Abstract: Le tradizioni culinarie regionali del nostro paese hanno sempre fatto a gara nell'aggiungere al riso i più svariati ingredienti. Talvolta è il pesce a divenire la componente principale del risotto, talvolta una verdura: piatti che spesso, anche se sono considerati dei "primi", potrebbero costituire un intero, succulento pranzo. La varietà delle minestre di riso, poi, è infinita. In questo volume troverete cento ricette per preparare i piatti a base di riso nel modo più semplice e veloce. Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette di pollo, anatra, oca e tacchino
Newton Compton Editori, 23/10/2012
Abstract: Fra le carni, quella del pollo è una delle più versatili, perché si adatta a tutte le preparazioni: minestre, insalate, bollito, con salse, arrosto, allo spiedo... È un piatto presente in tutte le cucine del mondo. In questo volume troverete cento ricette per preparare pollo e pollame nel modo più semplice e veloce.Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette di pesce
Newton Compton Editori, 19/07/2012
Abstract: Cosa c'è di più appetitoso del pesce del nostro mare? Le pescherie ne offrono una varietà sorprendente: sogliole, orate, triglie, spigole, dentici, muggini, polipi, seppie, ombrine, ghiozzi, tonni, crostacei d'ogni genere, splendide aragoste... A tale abbondanza si aggiungono le specie di lago e di fiume: una ricchezza ittica di straordinaria bontà e freschezza. In questo volume troverete cento ricette per preparare le varietà più gustose nel modo più semplice e veloce.Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette di pasta
Newton Compton Editori, 18/07/2012
Abstract: La pasta costituisce indiscutibilmente uno dei pilastri della nostra tradizione gastronomica. Nelle sue infinite varietà, con le sue molte possibilità di accostamento ai diversi condimenti, rappresenta il "primo" più appetitoso e apprezzato della nostra cucina. In questo volume, che tratta esclusivamente la pasta secca, troverete cento ricette per preparare le varietà più gustose nel modo più semplice e veloce.Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette di insalate
Newton Compton Editori, 11/10/2012
Abstract: Scriveva Brillat Savarin nel suo Phisiologie du Goût: "l'insalata rinfresca senza indebolire e stuzzica senza irritare; secondo me addirittura ringiovanisce...". Le insalate costituirono sicuramente uno dei primi cibi dell'uomo: economiche e di facile digestione, piene di vitamine e sali minerali, sono oggi una risorsa per chi desidera mantenere la linea. In questo libro cento appetitose ricette indicate per persone d'ogni età. Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette di gelati, sorbetti e granite
Newton Compton Editori, 11/10/2012
Abstract: Fresche delizie, che possono essere presentate a concludere un buon pasto ma anche costituire, a sé stanti, un'occasione di raffinate degustazioni. In questo libro troverete cento ricette per preparare le combinazioni più prelibate. Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette di dolci al cucchiaio
Newton Compton Editori, 18/07/2012
Abstract: Raffinati protagonisti nei salotti, o sostanziose delizie a concludere i pranzi impegnativi, i dolci della tradizione italiana sono spesso vere e proprie opere d'arte. Per riuscire a prepararli non servono solo estro e fantasia, ma anche ingredienti esatti, fedeltà alla ricetta e pazienza. In questo volume troverete cento ricette per preparare le varietà più gustose nel modo più semplice e veloce.Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette di funghi
Newton Compton Editori, 20/09/2012
Abstract: Esistono molte varietà di funghi, prataioli o coltivati: si tratta di organismi vegetali che vivono in simbiosi con altre specie vegetali. In cucina i funghi hanno un grande impiego in antipasti, paste, risotti, come contorni, nell'insalata... proprio per il loro sapore inconfondibile e la ricchezza del loro aroma. In questo volume troverete cento ricette per preparare le varietà più gustose nel modo più semplice e veloce. Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette di crostacei e molluschi
Newton Compton Editori, 11/10/2012
Abstract: I modi di cucinare crostacei e molluschi sono davvero molti: la semplice bollitura, la grigliata, la frittura, in umido, arrosto, in casseruola... Seguendo le ricette qui presentate li si potrà gustare al meglio. Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette di carne
Newton Compton Editori, 20/09/2012
Abstract: Questo libro è dedicato alle carni di tipo rosso (manzo e maiale) e bianco (vitello). Il manzo, che delle carni è la più nutriente, e contiene la più alta percentuale di proteine, si presta bene per bolliti, stufati, arrosti, fettine; il vitello è l'ideale per spezzatini e costolette, mentre il maiale è adatto a tutte le cotture: arrosto, allo spiedo, brasati... In questo libro troverete cento ricette per preparare i piatti di carne nel modo più semplice e appetitoso. Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette di sandwich e panini
Newton Compton Editori, 26/07/2012
Abstract: Sandwich e panini si possono preparare in mille modi e con un'infinità di diversi condimenti. Fin dai tempi più antichi si usava inserire tra due fette di pane carne o altri alimenti per un pasto fuori casa; ma negli ultimi tempi il sandwich ha conosciuto un rilancio eccezionale. Quando il pane è di tipo raffinato, e il ripieno elaborato, il sandwich può divenire una preparazione elegante. Seguendo le indicazioni di questo volume, provate ad appagare la vostra voglia di creatività, usando l'estro per ripieni e guarnizioni... Luigi e Olga Tarentini Troianisi interessavano di cucina anche prima di incontrarsi, ma dopo essersi conosciuti hanno sviluppato sempre più questa passione. Luigi, Cerimoniere della Presidenza del Consiglio, è stato secondo Capital "l'ingegnere culinario a cui si deve la rinascita gastronomica di Palazzo Chigi". Olga, americana di origine cecoslovacca, si occupava di pranzi diplomatici.
Le cento migliori ricette con la frutta esotica
Newton Compton Editori, 26/07/2012
Abstract: Banana, ananas, kiwi, mango, papaia, carambola sono solo alcuni dei frutti, provenienti da terre lontane, che oggi stanno entrando nell'uso della nostra cucina. Utllizzati adeguatamente - come le cento ricette di questo libro suggeriscono - i frutti esotici arricchiscono di sapori nuovi, freschi e invitanti numerosi piatti, dall'antipasto al dolce, conferendo a ogni tipo di menù una nota di raffinatezza e originalità. Olga Tarentini Troianiamericana di origine cecoslovacca, si è occupata per molti anni di pranzi diplomatici. Grande appassionata di cucina, con la Newton Compton ha pubblicato, tra l'altro, 365 modi per preparare dolci e torte con ricette facili e golose, scritto insieme al marito Luigi.